Site logo


Cucina Tipica

mag 20, 2004

Oca all'Askenazita


Ingredienti: un'oca, 1 kg di rape, 1 bicchiere d'olio, 1/2 litro d'acqua, una carota un porro, una cipolla e 6 o 7 cipolline, 2 cucchiai di farina, 2 di zucchero, sale e pepe.

Categoria:Cucina Tipica 
Postato da: redazione

Esecuzione: Preparare l'oca pulita e legarla. Preparare il brodo con le frattaglie, l'acqua, la carota,il porro, la cipolla sale e pepe e lasciare cuocere per 3/4 d'ora. Intanto dorare l'oca con un po' d'olio da tutte le parti, salare, pepare e unire le cipolline. Infornare l'oca in una teglia per un'ora a calore medio, sbucciare le rape, lavarle e tagliarle in tocchetti regolari, farle cuocere in poca acqua, sale e pepe. Dopo 1/2 ora (quando saranno ben stufate) cospargerle di zucchero rimestandole accuratamente: Preparare una besciamella con la farina e un po' di brodo delle frattaglie. Accomodare tutto in un largo tegame (oca. rape e besciamella) e lasciare cuocere lentamente per 10 minuti.
Beteavon
Ghiora


Pagina precedente: Aspetti di vita ebraica
Pagina seguente: Umorismo e simpatia


Torna alla Home Page

Contenuto stampato da http://www.e-brei.net, sito web dedicato alla memoria di Alessia Astrologo z.l.