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Cucina Tipica

Orecchie di Haman (ricetta italiana)


Ingredienti :
4 uova
60 g di zucchero
4 cucchiai di vino
4 cucchiai di olio
sale
farina (quanto basta)

Impastare bene gli ingredienti e fare una pasta morbida e liscia. Stendere la pasta col mattarello senza pero' renderla troppo sottile. Ritagliare la poasta a strisce e a rettangoli e friggere subito le orecchie di Haman in olio caldo. Lasciare raffreddare e far sciogliere nel frettempo in un tegame mezzo kg di zucchero e mezzo bicchiere di acqua. Lasciare bollire per 5 minuti e immergervi le orecchie per pochi istanti. Togliere e servire direttamente.

Postato da: redazione il mag 21, 2004


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