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Cucina Tipica

Challoth di Shabbath


Dosi per 2 pani. 1 Kg farina, 1 bustina (1 cucchiaio) di lievito di birra secco, 1 cucchiaio di zucchero, mezzo bicchiere d'olio, 2 cucchiaini piccoli di sale, 1 uovo, 2 o 3 cucchiai di semi di sesamo.

Sciogliere il lievito e lo zucchero in un bicchiere di acqua tiepida.
Versare in una grossa ciotola la farina, aggiungere il lievito sciolto, l'uovo, l'olio e il sale. Impastare aggiungendo acqua fino ad ottenere una pasta morbida e lavorarla bene sulla spianatoia infarinata.
L'impasto va lasciato a lievitare coperto con uno strofinaccio per 2 ore e mezzo/3 ore (finch avr triplicato il volume).
Impastare nuovamente finch compariranno delle bolle d'aria nella pasta.
Dividere l'impasto in 2 parti ed ogni parte suddividerla in tre parti che verranno allungate a formare tre cordoni che intreccerete. Sistemare le due trecce sulla placca del forno oliata, lasciarle lievitare per 45' (finch avranno raddoppiato il volume).
Se vi piace, potrete dorare i pani con il tuorlo di 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua e cospargerli con i semi di sesamo. Infornare a 180 per circa mezz'ora.
FINE

Non spaventatevi non complicato come sembra, si tratta solo di saper aspettare!

Postato da: redazione il mag 29, 2004


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