Preparare la pasta frolla con 250 gr. di farina, 125 gr. di burro, 125 gr. di zucchero, un uovo intero e un tuorlo, impastando bene gli ingredienti e ponendo la pasta a riposare per 30' al fresco.
Preparare il ripieno con 400 gr. di ricotta di mucca e 100 gr. di zucchero; mescolare molto accuratamente.
Spianare la pasta frolla (1 cm): con circa la metà, rivestire una tortiera dai bordi piuttosto alti, versare la ricotta e spianare bene su tutta la superficie.
Mescolare bene 300 gr. di marmellata di visciole allungata con 2 cucchiai d'acqua, versarla sullo strato di ricotta, distribuendola uniformemente. Ricoprire il tutto con un disco ricavato dalla pasta frolla rimanente.
Infornare a 180°C per 40'. Se possibile fare dorare per gli ultimi 5' la superficie con l'aiuto del grill.
Beteavon.
Karen, moglie di Ghiora.